Il Meridiano 13 est segna il confine nord-orientale italiano.
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ricette
![banitsa Bulgaria](https://www.meridiano13.it/wp-content/uploads/2023/12/IMG-20210824-WA0014-e1703958196223-768x483.jpg)
Che cos’è la banitsa? Tema e variazione del piatto più amato in Bulgaria
In Bulgaria si dice che preparare una banitsa (banica secondo la traslitterazione scientifica) sia un metodo affidabile per capire se una persona è buona o cattiva. Mentre la si cucina bisogna pensare a questo qualcuno: se la pietanza viene bene…
![grzane piwo](https://www.meridiano13.it/wp-content/uploads/2023/01/grzane-pivo-birra-polacca-768x574.jpg)
Grzane piwo, la “birra calda” polacca
Il riscaldamento globale può scalfire ma mai distruggere un’antica certezza: inverno significa clima natalizio. Anzi, mi correggo: inverno significa un bicchiere fumante di vin brulè, il vino caldo e speziato che non ha di certo bisogno di presentazioni ed è…
![pain de route](https://www.meridiano13.it/wp-content/uploads/2023/01/pain-de-route_2017-768x510.jpg)
Nelle cucine dell’Est con Pain de Route
![chlodnik](https://www.meridiano13.it/wp-content/uploads/2022/08/chlodnik-768x576.jpg)
Il chłodnik, la zuppa polacca fredda
Come sanno bene i suoi frequentatori, la cucina dell’Europea centro-orientale si fonda sulle sue zuppe. Elemento immancabile dei pranzi domenicali in famiglia e dei bar mleczny (mense low cost diffuse nel periodo comunista), in Polonia le zuppe si sono ritagliate…