Il Meridiano 13 est segna il confine nord-orientale italiano.
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Cucine del mondo
Cușma lui Guguță: il dolce moldavo ispirato alla famosa storia per bambini
Il dolce Cușma lui Guguțǎ la cui forma ricorda il tradizionale cappello dei pastori moldavi (Merdiano 13/Margherita Gobbat)
Salep, la farina di orchidea
Potente afrodisiaco, ricostituente, medicinale: il salep viene utilizzato da tempi immemori come rimedio popolare per curare innumerevoli disturbi. Furono gli ottomani a estenderne il consumo entro i confini dell’impero, dove è sopravvissuto come bevanda tradizionale fino ai nostri giorni. È…
I khinkali, deliziosi ravioli georgiani
Ogni piatto georgiano è un poema Così scriveva già due secoli fa Aleksandr Puškin e in effetti non possiamo che dargli ragione (e gli amici georgiani ci perdoneranno se prendiamo in prestito le parole di un poeta russo per descrivere…
La zuppa šči, una ricetta tra un proverbio e l’altro
La zuppa šči è una vera e propria istituzione storica della cucina russa. Diffusissima per la reperibilità dei suoi ingredienti, rivaleggia con il boršč nelle tavole di tutto il paese. Se però quest’ultima minestra ha chiare origini geografiche in Ucraina…
Il kosovik: alla scoperta dei sapori della Carelia
Secondo un’antica tradizione della Carelia, la regione settentrionale russa che confina con la Finlandia e si affaccia sul Mar Bianco, per la cerimonia di fidanzamento non può mancare un piatto: il kosovik. E in effetti, per la ricchezza della sua…
Vita Cola, una bibita “socialista”
La risposta della Germania Est alla Coca Cola: la “Vita Cola”...
